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海带种苗的味觉转型——酿酒酵母发酵技术去腥增香:酿酒技术
研究简介海藻作为一种重要的海洋资源，在食品工业中具有广泛的应用前景酿酒技术。然而，某些海藻(如海带幼苗)在未处理时可能带有不良风味，如鱼腥味，这限制了其在食品中的应用。为了扩大海藻在食品中的使
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研究简介海藻作为一种重要的海洋资源，在食品工业中具有广泛的应用前景酿酒技术。然而，某些海藻(如海带幼苗)在未处理时可能带有不良风味，如鱼腥味，这限制了其在食品中的应用。为了扩大海藻在食品中的使