酿酒技术大全书秉承“质量为本，服务社会”的原则,立足于高新技术，科学管理，拥有现代化的生产、检测及试验设备，已建立起完善的产品结构体系，产品品种,结构体系完善，性能质量稳定。
本文目录一览：
北宋有关酿酒技术的重要文献是
《北山酒经》唐宋时期的酿酒文献有《北山酒经》、《酒经》、《齐民要术》等等。唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中*有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的《北山酒经》。
《北山酒经》成书于北宋末期，标志着我国传统黄酒酿造工艺流程、技术措施及主要工艺设备在宋代基本定型。该书是宋代酒文献的力作，对于研究我国古代酿酒历史和技术具有重要意义。综上所述，《北山酒经》是我国古代酿酒历史上的一部重要著作，对于研究我国古代酿酒技术和文化具有极高的价值。
历史价值：《酒经》不仅反映了北宋时期酿酒技术的水平，还为后世提供了宝贵的酿酒经验和知识，是中国古代酿酒技术的重要文献。
《酒经》中详细记载了13种酒曲，其中不仅有传统的罨曲，还出现了风曲和曝曲。这些作曲方法的一大创新在于，全部改用生料，且巧妙地融入了多种草药，反映出北宋时期制曲工艺的显著进步，相较于魏晋南北朝时期有了显著提升。在酿酒技术方面，《酒经》特别强调了酸浆的重要性。
酿酒技术学什么
酿酒技术专业是研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的交叉性综合学科，就业前景较好。专业内容 学科基础：酿酒技术专业以化学、生物学和工程学为基础，融合了生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术等多个领域。
深入探讨酿酒技术，需掌握一系列核心课程，包括《酿酒工艺》、《酿酒微生物学》、《制曲技术》、《应用微生物技术》、《化工原理》、《白酒生产过程管理》、《酿酒生产设备》、《环境保护与安全生产》、《酿酒分析》、《白酒品鉴》等。
酿酒技术专业专注于培养具备扎实酒类酿造技术的专业人才。学生将学习酒类的酿造工艺，包括原料选择、发酵控制、蒸馏技术等。此外，课程还包括酒类的生产技术与检测，涵盖了从原料到成品的全过程。专业课程中包括生物专业，微生物培养及检测技术，这是确保酿酒过程中的微生物活性和健康的关键。
葡萄酒酿造学：学习将葡萄转化为葡萄酒的酿造技术，包括压榨、发酵、陈酿等过程。 葡萄酒鉴评学：培养对葡萄酒色泽、香气、口感等品质特征的鉴赏能力。 葡萄酒工程学：学习葡萄酒生产过程中的工程技术，提高生产效率和产品质量。
酿酒技术专业的学习内容涵盖了广泛的领域，其中包括酿酒工艺、酿酒原理、酿酒设备、酿酒材料、酿酒微生物学、酿酒化学分析及酿酒质量控制等方面的知识。学生将深入了解酿酒的整个流程，从选择和处理原料开始，到发酵过程的精确控制，再到酒的陈化和贮存。这些学习环节使学生能够全面掌握酿酒的每一个关键步骤。
白酒生产技术全书内容简介
我国自古以来便有编纂酒类书籍的传统，而本书作为建国以来的第一部白酒工业大型生产技术全书，填补了我国在这个领域的空白。它汇集了我国劳动人民和科学工作者对酿酒工业的独特贡献，特别是白酒的多种微生物固态发酵酿酒和甑桶蒸馏工艺，这些工艺造就了白酒丰富的风格多样性。
沈怡方主编的《白酒生产技术全书》是一本由中国轻工业出版社出版的专业著作。该书于2007年1月1日首次发行，具有很高的学术价值和实践指导意义。全书共包含1000页的内容，详尽阐述了白酒生产各个环节的详细技术，共计1542000字，为读者提供了全面深入的了解。
白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。
《清香型白酒酿造技术》是一部详尽阐述传统与创新相结合的酿酒指南。该书以传承清香型白酒的核心理念为起点，深入探讨了原料和水源的选择，特别关注水质处理的重要性，强调了微生物群体在曲和酒醅中的分布及其对产品质量的显著影响。
这本书是由谭忠辉和尹昌树两位作者共同撰写的，名为《新型白酒生产技术》。它属于四川出版集团和四川科学技术出版社的系列作品，ISBN号为9787536461765。该书于2007年3月1日首次出版，至今已发行第二版。全书共包含516页的内容，采用平装设计，开本为32开，非常适合专业技术人员和对此领域感兴趣的读者查阅。
本文是一本关于新型白酒生产与勾调技术的专业著作，由李大和编撰，由中国轻工业出版社出版。该书的国际标准书号(ISBN)为9787501933051，出版日期为2001年9月1日，版本为第一版。全书共计436页，采用平装形式，适合收藏在酒类爱好者或专业人员的图书架上。
酒经同名书籍1
北宋时期，朱肱，字翼中，以其深厚的酿酒实践经验，撰写了《酒经》一书，又名《北山酒经》。朱肱本人曾于杭州经营酒坊，积累了丰富的酿酒技术。
《酒经》是北宋时期朱肱撰写的一部关于酿酒技术的书籍，又名《北山酒经》。以下是关于这本书的详细介绍：作者与背景：朱肱，字翼中，曾在杭州经营酒坊，积累了丰富的酿酒实践经验。基于这些经验，他撰写了《酒经》一书。
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍。《北山酒经》是宋代酒文献的力作，全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述，在酿酒实践中具有极高的指导价值。以下是其详细介绍：书籍结构和内容：上卷：为“经”，总结了历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒、制曲作了提纲契领的阐述。
推荐几本关于酿酒的书?
《白酒酿造技术》：这本书详细介绍酿酒技术大全书了白酒的酿造工艺，包括原料的选择、糖化、发酵、蒸馏等步骤，以及如何控制白酒的质量。《白酒酿造原理与工艺》：这本书从理论和实践两个方面介绍酿酒技术大全书了白酒的酿造过程，包括白酒的化学成分、酿造工艺的原理、设备的选择和使用等。
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述，在酿酒实践中具有极高的指导价值。以下是其详细介绍：书籍结构和内容：上卷：为“经”，总结酿酒技术大全书了历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒、制曲作了提纲契领的阐述。
《中华酒典》的作者是陈君慧，介绍了酒的起源发展、酒具、酒之礼俗与酒令、酒之诗词歌赋等诸多酒文化内容。《舌尖上的酒文化》的作者是刘志强，阐述了酒在中国有着久远的历史，不论是酿造工艺的传承，还是酒文化的传播流布，都值得大书特书。
关于酒文化的书，酿酒技术大全书我推荐你几本超棒的选择哦：《酒杯里的中国》：这本书就像是酒桌上的智者，通过酒场这个小窗口，带你窥见中国人是如何交流的。木空老师用生动的笔触，把酒文化讲成了一个个动人的故事。
《葡萄酒酿造技术》：这本书主要针对的是葡萄酒的酿造，从葡萄的种植到葡萄酒的装瓶，每一个步骤都有详细的介绍。如果你对葡萄酒有兴趣，这本书会是一个很好的选择。在线视频教程：现在有很多在线平台提供酿酒的视频教程，如YouTube、B站等。
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍。《北山酒经》是宋代酒文献的力作，全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史酿酒技术大全书；中卷论制曲；下卷记造酒，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。
宋朝书籍《北山酒经》简介:在酿酒实践中最有指导价值
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述，在酿酒实践中具有极高的指导价值。以下是其详细介绍：书籍结构和内容：上卷：为“经”，总结了历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒、制曲作了提纲契领的阐述。
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍。《北山酒经》是宋代酒文献的力作，全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。
在我国古代的一些酿酒著作中，最系统最完整、最有实践指导意义的酿酒著作，则是北宋末期医学家朱肱的《北山酒经》，此书是对当时酿酒、饮酒的实践总结和理论概括。《北山酒经》全书共分为上、中、下3卷。
《北山酒经》可以说是中国古代关于酿酒工艺的第一部篇幅较大、内容丰富的专著。它继《齐民要术》之后，对我国的传统酿酒工艺，特别是隋唐至北宋时期制曲酿酒的经验进行了初步的总结，对于酿酒史的研究是极有价值的。
酿酒技术大全书在发展中注重与业界人士合作交流，强强联手，共同发展壮大。在客户层面中力求广泛 建立稳定的客户基础，业务范围涵盖了建筑业、设计业、工业、制造业、文化业、外商独资 企业等领域，针对较为复杂、繁琐的行业资质注册申请咨询有着丰富的实操经验，分别满足 不同行业，为各企业尽其所能，为之提供合理、多方面的专业服务。